臭氧是由臭氧管在数千伏的高压下放电，空气在电场的作用下分解成氧原子，进而再结合生成臭氧的。
臭氧是一种安全、无残毒的氧化剂、杀菌消毒剂，不会造成二次污染。臭氧经反应本身会迅速还原成氧气，不必担心化学残留物质，也不会对生活环境造成威胁。所以臭氧消毒过的毛巾在使用时会不会对皮肤造成任何伤害。就是吸入高浓度臭氧，也只会对呼吸道粘膜造成刺激，引起咳嗽，对人体不会有大的伤害。
虽然臭氧有隔绝紫外线的功能，但那是在臭氧形成足够厚的臭氧层时才起作用，而且不能完全阻挡。同时消毒柜里的臭氧也达不到臭氧层的厚度条件，尽管一部分紫外线会被臭氧阻挡，大部分紫外线还是可以克服臭氧的阻挡进行杀菌的。
把一张100元的人民币放在紫外线灯下，如果可以看到人民币的荧光防伪标志，那紫外线灯就是真的。
一般都可以设定时间，臭氧有60分钟，紫外线要90分钟，高温杀毒（现在很少）要40分钟。一般设定的时间是消毒时间，过后会自动转成烘干，时间和消毒时间一至。
消毒柜的烘干功能是把在餐具上的水份烘干，但是不是说排出（消毒柜内部是密封的，风机是内循环）。消毒柜工作完成后必须打开柜门让水份散发，否则水份仍在里面，而且你要经常把柜内的积水擦干，不然你的消毒柜内因水太多会成为“毒柜”，会有大量的细菌。
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